Με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε την πραγματοποίηση του επόμενου σεμιναρίου μας, σε συνεργασία με την ΠΑΝΕΠΟ, το οποίο αφορά σε επαγγελματικό σεμινάριο εξειδικευμένης κατάρτισης με τίτλο «Οργανοληπτικά Ελαττώματα Οίνων» Το διήμερο σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 31 Μαρτίου και το Σάββατο 1 Απριλίου 2023, στο Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου & Ποτών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ), στο Αιγάλεω. |
Λίγα λόγια για το σεμινάριο: Το σεμινάριο έχει ως στόχο να βοηθήσει τους επαγγελματίες που σχετίζονται με τον οίνο να εκπαιδευτούν στην αναγνώριση ελαττωμάτων, ώστε να είναι σε θέση να λαμβάνουν τις κατάλληλες αποφάσεις τόσο σε θέματα παραγωγής, όσο και σε θέματα επιλογής, διαμόρφωσης τιμής και διάθεσης των οίνων. Περιλαμβάνει τη δοκιμή σε πραγματικά δείγματα οίνων 23 ελαττωμάτων σε 4 ομάδες, ανάλογα με την προέλευση τους (αμπέλι/σταφύλι, ζύμωση, ωρίμανση, παλαίωση). Παρουσιάζονται το όνομα, το μόριο, η οσμή, το κατώφλι αντίληψης, οι συνήθεις συγκεντρώσεις σε οίνους με πρόβλημα, η προέλευση, ο τρόπος δημιουργίας, και οι μέθοδοι πρόληψης και αντιμετώπισης. Η δοκιμή γίνεται πάντα σε σύγκριση με τον ίδιο οίνο που δεν εμφανίζει το ελάττωμα, ώστε να μπορούν οι συμμετέχοντες να αναγνωρίσουν την οσμή σε πραγματικές συνθήκες. Το σεμινάριο περιλαμβάνει επίσης τυφλή δοκιμή 7 ελαττωμάτων καθώς και τυφλή δοκιμή οίνου με περισσότερα από ένα ελαττώματα, ώστε οι δοκιμαστές να μπορέσουν να αξιολογήσουν τις ικανότητές τους. |
Πληροφορίες σεμιναρίου:
Κρατήσεις στο info@womenofwine.gr έως Παρασκευή 24 Μαρτίου 2023 |