Ο Σύνδεσμος «Ελληνίδες του Κρασιού» διοργάνωσε την Τρίτη 30 Ιουνίου στο Basegrill Γλυφάδας, σε ένα ξεχωριστό δείπνο-masterclass αφιερωμένο στις κοπές κρέατος, στις τεχνικές και στα μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά στο πιάτο και στο ποτήρι.

Με την καθοδήγηση των σεφ Σπύρου Λιάκου και Σπύρου Παυλίδη, γνωρίσαμε διαφορετικές κοπές, ανακαλύψαμε τρόπους μαγειρέματος και μιλήσαμε για υφές, εντάσεις και γεύσεις. Και φυσικά, δεν θα μπορούσε να λείπει από τη συζήτηση το κρασί: ποια χαρακτηριστικά ενός κρέατος αναζητούν το κατάλληλο κρασί και πώς η επιλογή του μπορεί να αναδείξει, αλλά και να μεταμορφώσει, τη γευστική εμπειρία.

Ξεχωριστό κεφάλαιο της βραδιάς αποτέλεσε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Με τη βοήθεια της προέδρου του Συνδέσμου, Μαρίας Κατσούλη, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε βραβευμένα  διεθνώς εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα και να ανακαλύψουμε διαφορετικές εκφράσεις του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μέσα από απρόσμενα και ιδιαίτερα ταιριάσματα με επιλεγμένες κοπές κρέατος.

Το wine pairing της βραδιάς επιμελήθηκε η οινοχόος Μαρία Κατσούλη, δημιουργώντας συνδυασμούς που ανέδειξαν με διαφορετικό τρόπο τόσο τα κρασιά όσο και τα πιάτα.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στα οινοποιεία-μέλη του Συνδέσμου που προσέφεραν τα κρασιά της βραδιάς, αλλά και στην πρόεδρό μας, που άνοιξε τη δική της κάβα και μοιράστηκε μαζί μας μερικές ξεχωριστές επιλογές, συμβάλλοντας σε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα οινική εμπειρία.

Στο ποτήρι βρέθηκαν κρασιά από:

Κτήμα Αβαντίς (Avantis Estate)
Monemvasia Winery
Κτήμα Παληού
Κτήμα Χαρλαύτη
Acheon Winery – Αχαιών Οινοποιητική
Nico Lazaridi
Οινοποιία Παπαντώνη

Και από το κελάρι της προέδρου, Αμπελώνες Αντωνόπουλου Chardonnay 2001 και Μαυροδάφνη Πατρών Reserve AΧΑΙΑ Claus 1999

Μια βραδιά γεμάτη γεύση, γνώση και ανακαλύψεις, που μας θύμισε για ακόμη μία φορά πως το καλό κρασί συνομιλεί με την πρώτη ύλη, αναδεικνύει τη μαγειρική τεχνική και δημιουργεί νέες γευστικές εμπειρίες γύρω από το τραπέζι.