Με πολύ θετικές κριτικές και εντυπώσεις και σημαντική γνώση για τους συμμετέχοντες, ολοκληρώθηκε το σεμινάριο εκπαίδευσης στον «Οργανοληπτικό έλεγχο ελαττωμάτων οίνου» από την Πανελλήνια Ένωση Πτυχιούχων Οινολόγων (ΠΑΝ.Ε.Π.Ο.), στις εγκαταστάσεις του Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου & Ποτών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ), στο Αιγάλεω την Παρασκευή 31 Μαρτίου και το Σάββατο 1 Απριλίου 2023.

Το σεμινάριο διοργάνωσαν οι Ελληνίδες του Κρασιού σε συνεργασία με την ΠΑΝ.Ε.Π.Ο. με στόχο να βοηθήσει τους επαγγελματίες που σχετίζονται με τον οίνο να εκπαιδευτούν στην αναγνώριση ελαττωμάτων, ώστε να είναι σε θέση να λαμβάνουν τις κατάλληλες αποφάσεις τόσο σε θέματα παραγωγής, όσο και σε θέματα διαμόρφωσης τιμής και διάθεσης των οίνων.

Εισηγητές του σεμιναρίου ήταν οι Αναστάσιος Κανέλλης και Λάζαρος Γατσέλος, παρουσία και άλλων μελών της ένωσης.

Ο οργανοληπτικός έλεγχος αποτελεί αναμφίβολα πολύτιμο εργαλείο στη διάθεση των οινολόγων και των οινοπαραγωγών σε όλες τις φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας. Ως αναπόσπαστο τμήμα του ποιοτικού ελέγχου, επιτρέπει να αξιολογήσουμε τόσο τα επιμέρους όσο και το σύνολο των ποιοτικών χαρακτηριστικών των οίνων, δίνοντας έτσι την ευκαιρία να παρεμβαίνουμε με στόχο την βελτίωση των χαρακτηριστικών του τελικού προϊόντος.

Ταυτόχρονα, αποτελεί και ένα σημαντικό εργαλείο για τους οινοχόους, τους εμπλεκόμενους στην εστίαση και την εμπορία, ώστε να μπορούν να διαμορφώνουν αξιόπιστα τη λίστα των οίνων, αξιολογώντας τη σχέση ποιότητας/τιμής, το συνδυασμό των οίνων με τα πιάτα που προσφέρουν, αλλά και την καλύτερη διαχείριση της εξυπηρέτησης των πελατών τους.

Πηγή: ΠΑΝ.Ε.Π.Ο.